Zoete aardappel heeft veel gezonde voordelen; het bevat veel vezels, die een gezonde werking op je darmen en bloedsuikerspiegel hebben en behoorlijk wat vitamines. Vooral de combinatie van vitamine A, C en E is gunstig voor je weerstand.
Benodigdheden: voor een flinke pan soep
- 3 zoete aardappels, schoongeboend en in grove stukken gesneden
- ½ knolselderij, geschild en in stukken gesneden
- 1 winterwortel, geschrapt en in stukken gesneden
- 1 ui, in 4-en gesneden
- 1 cm gember, geschild
- 2 teentjes knoflook
- 1-2 eetlepels garam masala (hoeveelheid naar smaak)
- zout/peper naar smaak
Bereidingswijze
Doe de groenten met 1 tot 1,5 liter water in een pan en laat 30 minuten doorkoken. Voeg op het laatst het zout en de garam masala toe en pureer met de staafmixer of blender.
