Gluten vrij cookies van amandel en banaan is een eenvoudig en heerlijk snackalternatief voor mensen met intolerantie of glutenallergie.

Ingrediënten
• 2 geprakte bananen
• 4 paranoten
• 2 eetlepels amandelvlokken
• 8 eetlepels quinoavloken
• Muffinvormpjes

Bereidingswijze
Prak de banaan met een vork. Voeg de quinoa-vlokken toe en meng het goed. Versnipper de paranoten en spreid deze uit op de bodem van muffinvormpjes. Vul de muffinvormpjes met het deeg en plaats de amandelvlokken als topping bak gedurende ongeveer 45 minuten in de oven.