Chia pudding is een geweldig dessert voor iedereen die fit wil blijven of afvallen. Chia wordt beschouwd als een superfood en is rijk aan Omega 3, fosfor, calcium, vezels, mangaan en eiwitten. Wanneer het wordt gemengd met vloeistoffen, verandert het in een vocht inbrengende gel die de darmfunctie verbetert, waardoor constipatie kan worden voorkomen!

Ingrediënten
• 200 ml kokosmelk;
• 3 eetlepels chia-zaden;
• 3 eetlepels geraspte kokosnoot (om te strooien);
• 3 eetlepels ahornsiroop of kokossuiker;
• ½ theelepel vanille-extract;
• kleine mango blokjes.

Bereidingswijze
Doe de kokosmelk, chia-zaden, geraspte kokosnoot, kokossuiker en het vanille-extract in een kom en meng deze. Dek het af en laat het circa 3 uur bij kamertemperatuur staan. Doe de chia pudding in afzonderlijke kopjes of kommen. Bestrooi het met geraspte kokos en serveer deze.

Tips!
Gebruik eventueel aardbeien, mango’s, perziken als een topping. Om de smaak te variëren, meng een beetje cacao, vanille of kaneel in de melk en maak chocolade, vanille of kaneelpudding.